Pane alla carruba/burro/acciuga di magghia.
Ostrica marinata.
French toast/salsiccia cruda/ cozze/fondo bruno.
Pan-Brioche/SELEZIONE DI CARNE DEL GIORNO/salsa sfincione/cioccolato di modica 75%.
Pan-Brioche/pescato del giorno/ salsa tartara.
barbabietola cotta sulla brace/erborinato/mela/yogurt/frutta secca.
Zucca cotta alla brace/frutta di stagione/erborinato/ miele d'ape nera.
midollo/frutta di stagione/caciocavallo.
Tartare di vacca/salsa sumiso/erba cipollina/DAIKON.
Dishes of the day.
I PRIMI PIATTI ED I SECONDI VARIANO IN BASE ALLE MATERIE PRIME CHE CI ARRIVANO QUOTIDIANAMENTE € 16/22
Percorso composto da quattro
piatti alla cieca selezionati dallo
Chef.
€ 45
Percorso composto da CINQUA
piatti alla cieca selezionati dallo
Chef.
€ 55
Percorso composto da SEI
piatti alla cieca selezionati dallo
Chef.
€ 65
Percorso composto da TRE piatti alla cieca selezionati dallo
Chef.
( domenica a pranzo )
€ 30
Dolci del giorno.
CICIRELLO&CHIPS
DEGUSTAZIONE DI SALUMI E FORMAGGI DEL TERRITORIO
CAPONATA DI MELE E SCAGLIE DI CIOCCOLATO DI MODICA IGP
MANGIA E BEVI DI POLPO
CHIPS DI PATATE CON FONDUTA E GUANCIALE CROCCANTE DI SUINO NERO
MACCO DI FAVE CON RICOTTA E MIELE AL TIMO
QUANELLE DI SCOTTONA, TRITO DI NOCI E MIELE ALL’ARANCIA
SPAGHETTI GAMBERO ROSSO DI MAZARA, BURRATA E CREMA PISTACCHIO
CALAMARATA, CREMA DI FAGIOLI BADDA, CALAMARO, POMODORINO CONFIT E CRUMBLE DI PANE
GNOCCHI MARE&TERRA, GUAZZETTO DI RICCIOLA E CARCIOFO SPINOSO DI MENFI FRITTO
RAVIOLI DEI NEBRODI
PAPPARDELLE RAGù DI MAIALETTO, FUNGHI PORCINI, ZUCCA ROSSA E CAPRINO
TATAKI DI PESCE SAN PIETRO, SPINACI E RIDUZIONE ALLE ROSE
WAFER AL PEPERONCINO SPIGOLA E GAMBERO ROSA, PUREA DI AGRUMI , MAYO AL BASILICO E POLVERE DI OLIVE
TRIGLIA A MARE DELLO CHEF
TARTARE DI SCOTTONA, UOVO OCCHIO DI BUE E STIK DI PANE FRITTO
THOMOWOK DI SUINO NERO DEI NEBRODI
PARFAIT DI MANDORLE
TRINACRIA
TARTELLETTA
Non un ristorante, ma un luogo per tutti
Piccoli produttori di materie prime locali
Cucina creativa, divertente e informale
Vini naturali, veri e sinceri
