ITALIANS DO IT BETTER

TO START

Pane alla carruba/burro/acciuga di magghia.

Ostrica marinata.

French toast/salsiccia cruda/ cozze/fondo bruno.

Pan-Brioche/SELEZIONE DI CARNE DEL GIORNO/salsa sfincione/cioccolato di modica 75%.

Pan-Brioche/pescato del giorno/ salsa tartara.

GAMBERO ROSSO MARINATO.

Zucca cotta alla brace/frutta di stagione/erborinato/ miele d'ape nera.

midollo/frutta di stagione/caciocavallo.

Tartare di vacca/salsa sumiso/erba cipollina/DAIKON.

MAIN COURSE

Dishes of the day.

I PRIMI PIATTI ED I SECONDI VARIANO IN BASE ALLE MATERIE PRIME CHE CI ARRIVANO QUOTIDIANAMENTE € 16/22

CHEF'S CHOICE

Percorso composto da quattro piatti alla cieca selezionati dallo Chef.
€ 45

Percorso composto da CINQUA piatti alla cieca selezionati dallo Chef.
€ 55

Percorso composto da SEI piatti alla cieca selezionati dallo Chef.
€ 65

SICILIAN TEASTING.
ANTIPASTO,PRIMO,SECONDO E DESSERT
€ 30

DESSERT

Dolci del giorno.

ANTIPASTI

CICIRELLO&CHIPS

DEGUSTAZIONE DI SALUMI E FORMAGGI DEL TERRITORIO

CAPONATA DI MELE E SCAGLIE DI CIOCCOLATO DI MODICA IGP

MANGIA E BEVI DI POLPO

CHIPS DI PATATE CON FONDUTA E GUANCIALE CROCCANTE DI SUINO NERO

MACCO DI FAVE CON RICOTTA E MIELE AL TIMO

QUANELLE DI SCOTTONA, TRITO DI NOCI E MIELE ALL’ARANCIA

PRIMI

SPAGHETTI GAMBERO ROSSO DI MAZARA, BURRATA E CREMA PISTACCHIO

CALAMARATA, CREMA DI FAGIOLI BADDA, CALAMARO, POMODORINO CONFIT E CRUMBLE DI PANE

GNOCCHI MARE&TERRA, GUAZZETTO DI RICCIOLA E CARCIOFO SPINOSO DI MENFI FRITTO

RAVIOLI DEI NEBRODI

PAPPARDELLE RAGù DI MAIALETTO, FUNGHI PORCINI, ZUCCA ROSSA E CAPRINO

SECONDI

TATAKI DI PESCE SAN PIETRO, SPINACI E RIDUZIONE ALLE ROSE

WAFER AL PEPERONCINO SPIGOLA E GAMBERO ROSA, PUREA DI AGRUMI , MAYO AL BASILICO E POLVERE DI OLIVE

TRIGLIA A MARE DELLO CHEF

TARTARE DI SCOTTONA, UOVO OCCHIO DI BUE E STIK DI PANE FRITTO

THOMOWOK DI SUINO NERO DEI NEBRODI

DOLCI

PARFAIT DI MANDORLE

TRINACRIA

TARTELLETTA

location

Non un ristorante, ma un luogo per tutti

Materie prime selezionate

Piccoli produttori di materie prime locali

Cucina Divertente

Cucina creativa, divertente e informale

CARTA VINI

Vini naturali, veri e sinceri